青森県産福地ホワイト六片使用

元気に健康でいたい方。疲れが取れなくて困っている方。
新陳代謝を良くしてダイエットしたい方へ。

  • ランキング10

黒にんにく酢 300ml 4562218631033【K】 ※1~2日以内に発送(欠品時除く)

価格: ¥1,749 (税込)
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

なぜムラセの黒にんにくは黒い?

黒にんにくは、生のにんにくを熟成することで、色が黒くなったものです。にんにくを生の状態から30日間、じっくり人の目で品質をチェックしながら
熟成しています。製造工程では、熱を与える、余分な水分を飛ばす以外のことはしていませんから、添加物なども一切入っておらず、
安心してお召し上がりいただけます。

わざわざ黒くなるまで熟成している理由は、栄養価がアップするからです。成分量がS-アリル-L-システイン16倍、アルギニン3倍、
総ポリフェノール6倍アップします。にんにくは栄養価の高い食品として知られていますが、熟成することでさらに栄養素が倍増します。

また、熟成することでにんにくが甘くなり、食べやすくなるので、にんにく一片を皮をむいてそのままポイッと手軽に食べられます。
普通、生のにんにくを一片食べるには調理しなければ食べられません。ですが、熟成することで甘くなり、
にんにく特有のニオイ成分もほとんど無くなりますので、皮をむいてそのまま食べることはもちろん、
ヨーグルトに入れたり、チーズと一緒に食べてもおいしく食べられます。

生なぜムラセの黒にんにくは甘い?

「なぜこんなに甘いんですか?砂糖か何か入っているんですか?」そんなお問い合わせをいただくほど、ムラセの黒にんにくが甘い理由は、
もちろん砂糖を入れているわけではありません。その理由は、青森県産のにんにく(福地ホワイト六片)を使用していることと、
にんにくに熱を与えて熟成させる工程で、メイラード反応が起こるからです。

青森県産のにんにくが甘い秘密は、青森の環境にあります。にんにくは、土が冷たいほど糖度が高まります。
青森の土の上には雪が積もっていますから、土の中の温度がずっと変わらず冷たいままです。
結果、糖度が50度以上にもなるにんにくが育ちます。

メイラード反応という言葉はあまり馴染みが無いかもしれませんが、カレーを作るとき、玉ねぎを煮込む前に炒めることで甘みが増しますよね?
玉ねぎがきつね色になって甘くなるのもメイラード反応です。
実は、にんにくもたまねぎもどちらもヒガンバナ科なので、同じ仲間の野菜です。

青森県産のにんにくは糖度が50度以上ありますが、生のにんにくは渋み成分などで甘さを感じにくい状態です。
熟成によってメイラード反応が起こると、渋みや苦味成分が飛んでいき、甘くなります。

名称:黒にんにく黒酢
●原材料名:米黒酢、果糖ぶどう糖液糖、濃縮りんご果汁、黒にんにく抽出液、酸味料(クエン酸、ビタミンC)、香料、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)
●内容量:300ml
●保存方法:高温多湿を避け常温で保存
●販売元:有限会社 ムラセ M1
●使用方法:よく振ってから、6倍に希釈してご使用下さい。


 
 
 
 

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ページトップへ